Lõuna-põldseen on üks vanimaid kultiveeritud söögiseeni ja seda hinnati juba Vanas Roomas. Seene kübar on hallikaspruun või punakaskollane läbimõõduga 4 – 12 cm, vars kuni 1,5 cm lai ning kuni 15 cm pikk, valge kuni kahvatupruun ning rõngaga.

Parim puit lõuna-põldseene kasvatamiseks on pappel ja paju, ent sobivad ka teised lehtpuud.

Tüüblid tuleb asetada lehtpuupaku tüvesse puuritud aukudesse. Paku sisse puuritavatele aukudele tuleb jätta 15 cm vahed ning puuritavad augud peavad olema 1 cm sügavamad kui on tüüblid. Ühele tüvele paigutada 15-20 tüüblit.

Seenepakkusid võib panna kasvama aastaringselt ja peale seenepaku nakatamist tuleb hoida seda plusskraadides. Seened kannavad vilja mitu hooaega, kuni kõik puidust saadavad toiduained on ära kasutatud.

ETTEVALMISTUS: Pärast lehtpuupaku lõikamist hoidke seda kuivas kohas 2-3 nädalat. Seejärel leotage pakku 2-3 päeva ning jätke üheks päevaks õue kuivama. Soovitame kasutada koorega pakku läbimõõduga 20 – 35 cm ja pikkusega 90 – 120 cm.

Mütseeli soovitame säilitada külmkapis temperatuuril 2-5°C, ent enne kasutamist võtta 2-3 päevaks toatemperatuurile tastuma.

PUIDU POOKIMINE: Enne pookimist saagige paku mõlemast otsast õhukesed seibid ja visake need ära – see vähendab soovimatute seente ja hallitusseente kasvu. Auke puurides tegutsege aeglaselt, sest puurile liiga kõvasti vajutades kuumeneb puit liialt ja see võib mõjutada puidu kvaliteeti. Kui kogu pakk on vaktsineeritud, sulgege augud vahaga – kõige lihtsam on kanda pintsliga peale sooja vedelat vaha.

MÜTSEELI KASV: Et seeneniidistik korralikult areneks, tuleb pakud mässida niisketesse näiteks džuudist kottidesse, puidu liiga kiiret kuivamist võib takistada fooliumiga. Sõltuvalt aastaajast paigutada pakk kotiga varjulisse kohta aias või ventileeritavasse kohta keldris umbes 10 nädalaks. Aeg-ajalt tuleb kontrollida, et džuudikotid oleksid niisked. Esimene kasvufaas lõpeb kui näeme vaktsineerimiskohtades valget katet – seeneniidistikku.

EDASINE HOOLDUS: Kui pakud on seeneniidistikuga täielikult koloniseeritud, kaevake aeda 15 cm sügavune auk ja asetage sellesse püstine pakk. Rõdul kasvatades kasutage liiva või kividega täidetud potte. Ärge unustage paku ümbrust aeg-ajalt kasta!

TALVEKS: Külma eest kaitsmiseks mähkige pakud džuudist kottidesse.

KAHJURID: Teod armastavad seeni! Et nad meie saaki ei hävitaks, soovitame ehitada palgi ümber tigude tara. Ärge kasutage keemilisi tõrjevahendeid, sest mürk võib jõuda seente viljakehadesse.